清光绪年间刘宝德在税务桥口开设烧饼店，里人呼之为税务桥烧饼店。
起初，大炉烧饼是用麦干草作燃料烘制而成，工艺要求高、易烫伤，受季节影响大，品种单一。其优点是：干松、爽口、香脆、便于携带、能保存、冷暖皆宜，是打工、外出的主要方便食品，深受老百姓喜爱。
随着环境、条件、技术的改良，将大炉改小炉（平炉），用无烟煤（白煤块）作燃料，在面点的制作上采用熟油和面的办法，对酥层加以改进。常年供应品种有：插酥烧饼、糖烧饼、罗卜丝烧饼、甜咸烧饼、龙虎斗烧饼；应季节变化有：斜角烧饼、荠菜烧饼；精制品种有：蟹壳黄烧饼、五仁烧饼、豆沙烧饼、水晶烧饼、油渣烧饼。税务桥烧饼用料考究，制作精细。因品种不同，在加工过程中采用不同刀法加以区分。整个操作过程讲究的是烫酵、沟酥、烤制三个环节，经过以上工艺制作出的烧饼红心白边，酥松可口。
一是讲究酵水。
用面粉烫酵是制作烧饼的头道工序，分季节不同，确定热水温度的比例，冬季可二八比例，即二成冷水，八成热水；夏季则四六比例，即四成热水，六成冷水。在烫酵时讲究的是“老鼠喷生雪花仔”。第一天烫正酵，第二天少许接酵，生产的烧饼才能又白又红。在生产前投入适量的石碱水，烧饼出炉后香甜可口。
二是制作工艺独特。
税务桥烧饼特别之处就在于酥多，起层。做烧饼的师傅在前一天就用素油和面粉拌合后打成一块块小方形状的酥母留第二天生产烧饼时待用。具体操作讲究的是将酵摘成一个个制期子，首先四面插酥，包好后再沟上少许油酥，最后包上椒盐、大葱、砂糖等馅。尤为突出的插酥烧饼起层香脆，而清糖烧饼则“咬一口，撒一手”。
三是火候烤制。
当用铁盘将做好的烧饼进炉烘烤时，开始火温不宜过高，然后渐渐加温，让烧饼在炉内逐步上色，达到红心白边即可出炉食用。
税务桥烧饼色泽金黄、酥薄层多、口感醇香、疏松柔软，具有“酥而不散、脆而不板”等特点。
百年来的沧桑经历，税务桥烧饼店始终坚持“香、酥、脆”的特色，久负盛名不衰。
